こんにちわ。
地下鉄吉野町駅近くのカラオケスナック「ミュージックパブキャビーヌ」の中島です。
さて、引き続き炭水化物完全カット３日目の土曜日
ひとまず不摂生過ぎたので二日で７４kg→７１kg台前半と２ｋｇちょっと落とせた。
もちろん、ナイシトールを黒烏龍茶で流し込みヘルシアを飲むという結構本気な感じでだけれども
引き続き今日も肉と野菜だなと思い、巧のＢＡＲで会う美容師さんの美容室行って、歯医者さん行って、自宅近くでなんだかんだ一番ステーキが美味いと思うチェロキーという店へ。
いろんなステーキ屋さん行ったんだけど、結果的にどこで食べてもここのステーキを超えられないんだよな。
クマのぷーさんが蜂蜜を塗るかのようにバターを肉にたっぷり塗りたくって、ツバメソースをたっぷりかけてレアで食べると、何度食べても美味いなあとしみじみ思うものな。
当然ライスは無しにしている。
昭和５年創業というこのステーキソースのツバメソースの糖質が気にはなるが、ちょっと独特な味のするソースで、慣れるとこのソースが一番美味いと感じるんだよな
でも４００ｇはやりすぎたかもしれない。
夕食食べないし、ビール飲まなければ血糖値的には太らないで済むとは思っているが。
今日は大丈夫だったけど、ここは味は物凄くいいんだけど接客態度が危ういんだよなあ
それがネックだけど知っている中でステーキが一番美味いお店
さて、１１０００部のフリーペーパーの折り込みチラシのサンプルが届いた。
１２月４日のボーナス日前までに全部折り込んでもらう予定なんだけれども、効果がどうかだよな。
１０人このチラシを持ってきてくれたら小躍りレベルだと思っている。
反応０だけは避けたいけれども。
まあこれが駄目でも、まだまだ打つべき手は存在している。
現状考えている全ての手を打ち尽くす前に、もうアグレッシブに集客しなくても大丈夫という状態になる事が理想だが、まだまだ八方塞になるまでは遠い。
けれども効果測定の意味合いを兼ねて、どれが一番効果的かを探るため、一つ一つやっていかなければならないんだよな
そんな中、木曜日の店の営業は２１時までノーゲス
ノーゲスでゲス
とか漫画で出てきそうなイカ星人の台詞のような事を思わず心の中で呟いた。
瞬時に何がノーゲスでゲスだよと心の中でこれまたちゃぶ台をひっくり返し、脳内でちゃぶ台を３回転半転がしてやった。
まあそこから３名お客さんが来てくれたのでノーゲスデーは今のところリニューアル以来０でこれている。
ただ昨日店のカウンターに立っていて、店内見ていたら箱が広いので奥がスッカスカだったんだよな。
しかもリニューアルして綺麗になった奥が。
いつの日か自分の友人以外で連日満席にしてやるとか決意させられたが、ふと思わされたことがある
ずっと、俺が一人でやっている店だとしたら誰もお客さんなんか来ないよなあとか思っていたんだけれども、本当にそうか？ということだ。
お客さんはうちのスタッフ相手に飲みたいと思っていると俺は思っていたけれども、それは実は思い込みという可能性はないだろうか？
よくよく考えれば、今俺は歯科の営業として仕事をしている。
歯科の先生がやっている歯科医院が俺に連絡をしてきて、近くに来たら寄ってくれとか来てくれって連絡あることあるけど、別に用事があって呼ばれているわけではない。
これってさ、たまには会いに来いってことなんだけれども、営業の仕事では俺目当ての俺のお客さんがそれなりにいるんだよな。
てことはさ、飲食店でも俺目当てのお客さんを作る事って不可能ではないんじゃないか？
少なくとも友人は俺に会いに来てくれているわけだし。
他の分野で需要があるのに、飲食店の分野だけ俺の需要がないと決めつけるのは実は違うんじゃないか。
ふとそう思ったのだ。
だとしたら、スタッフに会いにくるお客さんを作るのではなく、俺に会いにくるお客さんを作らなければならない。
スタッフ目当ての場合、スタッフが何らかの理由で継続できなくなった場合、そのままお客さんもいなくなる。
でも、俺のお客さんであれば、俺がいる限りお客さんで居続けリピートしてくれる。
そうか、思い込みを捨てるんだ。
おっさんに会いにくるおっさんも世の中には存在している。
ネットでさんざん経験したじゃないか。
それこそ競馬系のＢＡＲでも行って、俺目当てにくるかもしれない未来の客候補を作りに行けばいいんだよな。
プライベートでは人に対して自分からアクションをかける事は避けていたが、自分目当てのお客さんづくりという目的でプライベートでも商品は俺という営業をしてみよう。
思い込みのせいで、俺のお客さんを作るんだという覚悟が足りていなかったかもしれない。
そんなことを昨日の営業中、スカスカの奥の席を見て思わされた。
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