営業マン飯2022年

決戦の舌戦

孔明の大論陣と同じだなと思った。 三国志で曹操軍が100万の大軍で攻めてきた赤壁の戦い その時に、劉備軍が呉の孫権軍と同盟を組まなければ勝ち目のない戦いだったため、どうしても同盟を組む必要があり、同盟に反対する相手国の重臣を一人で全員説き伏...
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仕事のマリアージュ

マリアージュと言えば、フランス語で言う結婚だ けれども、最近ではワインと食事との組み合わせを指すことが多い気がする。 漫画「神の雫」でも赤ワインと白ワインそれぞれ合う料理があり、その組み合わせが良い時にマリアージュと使われると表現され、この...
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「たまたまではない」という誤解

こんにちわ、地下鉄吉野町駅最寄りのカラオケスナックキャビーヌの中島です。 徐福伝説を思い出す。 徐福と言えば、秦の始皇帝の命を受け、遥か東の地にあるとされる蓬莱山に不老不死の薬を探しに船の旅に出て帰ってこなかった人物だ。 始皇帝から受け取っ...
経営

集客戦略ともう一歩

こんにちわ、地下鉄吉野町駅最寄りのカラオケスナックキャビーヌの中島です。 さて、コロナによる規制がなくなってもうそろそろ1年になる。 父から引き継いだ飲食店だけれども、年齢層が違うのもあり、かつてのお客さんと入れ替わりを感じる。 所在地は正...
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証と純喫茶

こんにちわ。 地下鉄吉野町駅近くのカラオケスナック「ミュージックパブキャビーヌ」の中島です。 こいつは「証」だなと思った 俺自身は漢字やその意味を辞書で調べたことはほとんどなく、かつて読んだ本の前後文脈のニュアンスでほとんどの言葉を把握して...
経営

飲食店の経営戦略

こんにちわ、地下鉄吉野町駅最寄りのカラオケスナックキャビーヌの中島です。 表題のように吉野町におけるカラオケスナックの経営でもっともらしいことを書いているが、本質的には物凄く単純な話で売り上げが経費を上回ればいい 計算式で言えば売り上げ>経...
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新橋ととや魚ランチ

こんにちわ。 地下鉄吉野町駅近くのカラオケスナック「ミュージックパブキャビーヌ」店長の中島です。 アリスが迷い込んだのは不思議の国だったかもしれないが、俺が迷い込んだ世界は違うようだった。 時はモーレツ社員、いわゆる企業戦士と呼ばれる男達が...
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藤沢の至福のハンバーグ

こんにちわ。 地下鉄吉野町駅近くのカラオケスナック「ミュージックパブキャビーヌ」店長の中島です。 カランと来客を告げる音が鳴った。 ドアの方に目を向けると、そこにはお世辞にも綺麗とは言い難い恰好をした老人のような男が立っていた。 BARのカ...
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大和の魚介亭ランチ

こんにちわ。 地下鉄吉野町駅近くのカラオケスナック「ミュージックパブキャビーヌ」店長の中島です。 ファミコンゲーム「スーパーマリオ」にでてくるアイテム、「スーパースター」が大量発生している。 誰かが隠しブロックを叩きまくっているんじゃないか...
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あざみのカルネの星ランチ

こんにちわ。 地下鉄吉野町駅近くのカラオケスナック「ミュージックパブキャビーヌ」店長の中島です。 出来レースを組めるかどうかか。 今更ながらそんなことを思わされる。 こんな競馬は出来レースだなんていうのは競馬で負けたファンがよく言っているの...